En 1988, el Liceo San Conrado fue transferido al Obispado de Valdivia, marcando el inicio de una nueva etapa con la introducción de especialidades técnicas adaptadas a las necesidades ocupacionales de la región.
El objetivo era ofrecer a los estudiantes la oportunidad de obtener un título técnico al finalizar la educación
media, habilitándolos para integrarse al mercado laboral.

Con la colaboración de profesores, la Deproveduc y expertos en las áreas correspondientes, se diseñaron planes y programas para estas nuevas especialidades. En 1994, se estableció la Especialidad de Técnico en Servicios Turísticos. Con la llegada de la Reforma Educativa, esta especialidad se ajustó a los nuevos requisitos y se transformó en Técnico en Servicios de Alimentación Colectiva.

Hoy en día, el Liceo San Conrado ofrece la especialidad de Técnico en Gastronomía con Mención en Cocina, reflejando la evolución continua del área gastronómica para satisfacer las demandas actuales del sector.